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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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5ta clase: ¿Crema o Puré?

June 9, 2015

Hola!!! :D ya es Lunes de post por fin!! este fin de semana estuvo cansado otra vez, tuvimos examenes y estaban un poquito dificiles pero empezare contandoles la clase de cocina :)

7 am y ya estábamos listos para entrar, las recetas que cocinamos el sábado eran: Roast beef  a la Inglesa, arroz pilav, crema de champiñones y pollo parrillado a la americana, a mí me tocó cocinar el arroz pilav y la crema de champiñones creo que hasta la siguiente clase me tocará cocinar la proteína por que nos repartimos por clase las recetas, a cada quién le toca al menos una vez cocinar la proteína :) .. empezé cocinando el arroz pilav y picando la cebolla FINAMENTE haha tengo que poner esta foto por que la tengo en el celular jaja para que no piensen que era mentira :P jajajaja  

jaja aquí esta la prueba, bueno después de eso lo tenía que saltear en mantequilla y luego hechar el arroz y rellenar con el caldo aqui les va otra foto: 
 

 

No tenemos tazas para medir (no sé por qué) pero el caldo lo tenía que agregar al tanteo y era un show jaja por qué no sabía como me iba a quedar pero ahí se ve decente todavía jaja el pedazo de carne que ven ahí lo cocinó un compañero, subí un video a Instagram de como lo amarré.

No necesariamente tienes que amarrarlo es mas para cuando tienes un pedazo de carne pues un poco mas liso tipo solomillo o lomo y lo quieres cortar en rodajas, le das la forma con el hilo como el que sale en la foto o alguna otra forma que quieras tú.

La Chef nos puso a practicar para que aprendiéramos amarrar la carne pero si ven el video estaba un poco torpe (Instagram: @demozoachef) jajajaja si sabía que había un orden de como amarrarlo pero yo lo quería hacer a mi modo jaja bueno volviendo al tema del arroz, tenía que meterlo al horno ya que le faltára poquito para estár listo, PERO no se que me pasa que se me olvida que hay otras 4 mesas en fila de espera para usar el horno y yo con mi calma para que no me saliera mal jaja total que no cabía y tuve que mover varios sarténes para que dejaran pasar al mío que otra vez, NO SE POR QUE agarre uno tan grande jaja yo creo que fue el que se me hizo mas cómodo para poder cocinar por que todos usaron un sartensito que no cabía nada, aparte de que en mi casa usamos uno así y me he dado cuenta que muchas de las cosas que debemos de hacer o las técnicas que debemos de usar siempre sin querer término haciendo lo que he visto en mi casa es como ya una costumbre! 

 

Bueno volviendo al arroz ya para terminar de contarles (ya van a soñar el nombre) jaja lo tenía que dejar ahi por 10 minutos solamente pero no se que paso que cuando lo saque del horno estaba como seco.. no se si le movieron a la temperatura por que metieron carne al mismo tiempo ( si alguien sabe díganme !!!!!!! hahaha ) bueno en mi opinión a mí no me gusta meter diferentes cosas en el horno, me da cosa de que algo vaya a salir mal. 

 

El arroz al final no salió como me lo esperaba pero no estaba malo, lo sazoné con mantequilla sal y pimienta y mis amigos me dieron el visto bueno :D y LISTO! jaja

 

La crema pues fue un error pero al mismo tiempo no, estuvo raro por que hice todo lo de la receta (la subiré a la página en la semana para que ustedes puedan tenerlas también :D)  pero al final, para los que no sepan, se tiene que afinar con poquita crema pero como fuimos los últimos en revisar ya se había enfríado y se empezó hacer como tipo puré, las cremas normalmente se deben de dejar un poquito mas líquidas de lo normal por que a la hora de enfriarse o servirse se espesan mas.. y eso me paso :( la Chef claro que lo vió como un error giganteeeeeeee y me dijo que si por ella fuera me pondría una muy baja calificación pero que le ganó el sabor y la presentación..

 

"Los errores que nos pasan en la cocina es para no volver a cometerlos ok?"

 

Exactamente eso me dijo casi me desmayo jaja pero al final salí con buena calificación!! :D aqui esta mi crema: 

 

 

 

Aquí les dejo las fotos de los otros platillos, todos sacamos 10 solo que 8 en temperatura :( 

Este es el Roast Beef con el arroz que cocine :) 

 

 Y éste es el pollo americano, era como tipo al Grill.. 

Claro que todo esto duró como 15 minutos jaja esta fue mi clase del sábado, muchas gracias por leer el Blog y cualquier comentario o sugerencia de que les gustaría ver, me lo pueden mandar al email, la página de facebook y la página principal :D y chequen los videos de Instagram, aquí no me deja subirlos pero me pueden seguir en mi cuenta y pueden ver muchas mas fotos no solo de las clases !! 

 

Gracias gracias gracias y good night!! en la semana estaré subiendo mas posts de otro tipo para que estén atentos! :D 

 

BYEEE!! 

 

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