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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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8va clase: ¡Comida Mexicana!

July 8, 2015

 

Holaaaaaaaaaa nuevo post! :D :D por fin entramos ya al curso de comida mexicana :D para empezar el nos dieron varias recetas como mole poblano, arroz a la mexicana, tinga y un tipo postre que era camote con piña que viene siendo originario de Jalisco, bueno al menos eso investigué en Internet si alguien sabe información mas exacta me la pueden decir jajaja.. a mí me tocaron los molotes y vienen siendo unas tipo empanaditas rellenas del guiso que quieras pero normalmente son de puré de papa o picadillo, estan super buenas!! 

 

Lo mío mas que nada era amasar, ya quería cocinarlos jaja me encanta todo lo que tenga que ver con el amasado de las cosas! se le agrega manteca para que al momento de poder formar los molotes (porque se tienen que freír) no se partan o se desbaraten en el sarten.. 

Claro que primero tenia que formar bolitas de 30 gramos que es la medida que debe de tener para que sea el tamaño ideal, en Instagram subí un video de como empezé el amasado :D..

 

Ya eran como las 9 de la mañana y nos estábamos confiando con el tiempo, se nos fue tan rápido porque de repente el Chef dijo: "MONTAMOS EN 10 MINUTOS" claro que todos con cara de nos apuramos o nos apuramos jaja, faltaba el arroz, faltaba lo mío y mi idea para avanzar fue mientras mi amigo hacia el relleno que era la tinga yo iba hacer los molotes listos para rellenar pero llega el Chef y me dice que es un error!!! porque mientras yo me espero a que este el relleno la masa ya se esta secando! :( total que me puso hacer bolitas otra vez y ya cada vez faltaba menos!! pero al final lo terminamos, hicimos 4 molotes, 2 de pure de papa y 2 de tinga :D para esto a mí me tocó hacer tambien el puré de papa y se supone que hierves la papa y la pasas por un colador que se llama CHINO, pero me puse a licuarlo como si estuviera haciendo crema hasta que pare la licuadora dije NO NO NO NO NO NO NO NO (yo creo que pense que estaba haciendo un pastel jaja), ya faltaba bien poquito!!!!!!!!!! picamos una papa en brunoise (el corte mas finito y chiquito) y pusimos a hervirlas mínimo para que saliera media papa y así poder hacer un puré express!!!! no se como le hicimos pero terminamos el puré y al final ya que se acabó la clase nos aventamos las demás Y ME LAS COMI TODAS YO hahahahaha las de papa! :D se siente horrible eso de equivocarte y no tener mucho tiempo para poder montar los platillos.. 

 

Mientras pasaba todo ese rollo de los molotes mi amiga ya había puesto el arroz que viene siendo el arroz naranja que todos conocen y cocinan en sus casas :O , el mole fue lo primero que estuvo así que ese ya estaba practicamente listo!!!! 

 

 

 

Aquí esta la foto de como empezamos el mole, jamás había preparado un mole desde cero y menos en vasijas de barro!! :D estuvo bien padre!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vean aquí esta el mole con un poquitin de manteca ya le habian hechado el chocolate y todo lo de la foto de arriba ya estaba mas que molido jaja 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Este es el postre que les decía, a mí me gusto mucho parece una tipo papilla ó puré pero me gusto mucho tienes que ponerle menos piña que camote porque el sabor del camote es un poco mas ligero y el de la piña es mas fuerte entonces el chiste es que no domine un sabor solamente si no lo dos :D .. dato curioso aprendido en la clase jajajaja.. 

 

 

Estas son las tostadas de tinga jaja super buenas también :D espero poder subir las recetas pronto :( y aquí les va el platillo principal que fue el mole, el arroz junto con los molotes: 

 

Las observaciones que nos dió el Chef fue, LA TEMPERATURA que no podemos ganarle a eso todavía tenemos que ver la manera de mantener todo caliente, fuera de eso todo estaba bien y tenía buen sabor y sazón :) no nos dió calificación pero vamos a ver como nos va al final en el examen :O

Esa fue mi clase del sabado :D, gracias por leer el post de hoy!!!!!!!!! y ya prometo subirlos puntualmente el Lunes!! porque me llegan mensajes por facebook que si queonda jaja :( 

 

Gracias :D y el jueves subiré como hice la decoración de este pastelin:

 

 

 

Les dare tips y consejitos que les van a servir para que no cometan errores que yo tuve :D :D 

Gracias por leer el blog y les escribo el jueves !!!! :D :D 

 

Byeeeeeeeeeeeee

 

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