Pastel del Diablo.

hello hello helloooooooo!.. antes que digan algo del nombre jaja en español ese es el nombre original en ingles sería (Devil's Food Cake), este pastel se caracteriza por usar chocolate derretido en la masa y usar cacao en polvo, también se usa café. Es un pastel denso, con mucho sabor a chocolate y lo inventaron en Estados Unidos. Un poquito de historia jajaja


A quién no le gusta el chocolate, la mayoría de nosotros ha probado este pastel que es tan clásico. Hoy les voy a dar la receta que utilicé, empezé como a las 8 de la noche a cocinar, puse música y puse todo en orden ya saben el mise en place! :D


La verdad si son muchos ingredientes pero vale la pena prepararlos, muchas personas están acostumbradas a usar las cajitas que vienen listas (no tiene nada de malo) pero este tipo de pasteles hace que todo el procedimiento tan largo valga la pena cuando veas tu pastel super bonito, por eso quiero darles la receta porque alomejor no cocinan diario pero quiero que sepan prepararlo por ejemplo para un día especial, cumpleaños, aniversario, etc!! eso sí tienen que ser super amantes del chocolate!!!!!!!! jajajaja porque este lleva mucho :D


Ingredientes:

  • 3 barras de mantequilla a temperatura ambiente (OK. miren en Estados Unidos usan el "stick" o barra de 113.5 gramos, aquí en México es de 90 gramos.. entonces yo use la medida gringa porque la receta la saqué de un sitio de allá pero yo la verdad sentí que fue demasiada!!!!)

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 3/4 de taza cocoa en polvo sin dulce

  • 3/4 taza de chocolate semi-amargo (Si a ustedes no les gusta este tipo de chocolate, agreguen uno de su preferencia tal vez uno mas dulce :D)

  • 3 1/2 tazas de harina (CERNIDA)

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 1/2 cucharadita de sal de mar (es la que viene un poquito mas enterita)

  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 taza de crema agria (sour cream)

Ok pueden ver aquí estan todos los ingredientes que usé! :D ahí les van los pasos!


Primero que nada precalente el horno a 325 grados C., después con mantequilla en spray engrase los moldes de 9" utilice dos para poder hacer un poco mas alto el pastel, después de que lo engrasé recorté papel encerado para ponerlo en el fondo del molde :D

Ahora sí vamonos con los ingredientes!

  1. 1er paso: hervimos la taza de agua y la revolvemos junto con el chocolate y la cocoa hasta que todo se disuelva, dejamos enfriar por 10 minutos. Mientras esperamos revolvemos los polvos: harina, polvo para hornear y el bicarbonato.

  1. Ahora nos vamos a la batidora en lo que dejamos reposando el chocolate, batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar morena hasta que quede totalmente acremada, es alrededor de 2 a 3 minutos. No metan la mantequilla recién sacada del refri se les va hacer mas difícil :(.. cuando batimos normalmente la mezcla subirá y lo que debemos de hacer es parar la batidora y con la espátula arrastrar lo que no se este incorporando :D, agregamos los huevos uno por uno, agregamos la vainilla y después el chocolate que derretimos en el primer paso. Aquí en la foto les dejo paso por paso! ♥

  1. Cuando tenemos la mezcla lista, vamos agregar los polvos alternando con la crema agría, una cucharada de harina (ya le agregaron la sal de mar, polvo de hornear y bicarbonato) y otra de crema agría, así hasta que quede totalmente incorporado. Igual aquí las primeras dos imagenes es la harina y la crema agría, en las demás vemos como se ve la mezcla ya lista!, pruébenla les va a encantar jaja :P



  1. El ultimo paso es pasarla a los moldes que ya tenemos engrasados!, con una palita pueden emparejarlo para que la masa quede uniforme, se me olvidó tomar esa foto :( y nos vamos al horno!! yo lo dejé 40 minutos pero chequenlo con un picadiente o cuchillo para ver si sale limpio, ya saben si sale limpio ya está listo nuestro pastel :D


Y eso es todo, mañana pondre el post para el buttercream! no quise escribir mucho en este porque sería un montón pero pueden ir leyendo la receta para ver paso por paso y si tienen dudas ya saben pueden mandarme correo ( cheftobemx@gmail.com o a la página de facebook :D ) espero que se haya entendido bien la receta :D


Gracias por leer el post y les escribo mañana :D :D :D ♥♥



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