Fácil y rápido: Coffee Cake

Hoy les dejo esta receta super fácil y rápida: “Coffee cake”.


Estos tipos de pasteles generalmente son hechos con canela o algunas otras especias, nueces o fruta. La superficie o "topping" que los caracteriza pueden ser tipo migajas o glaseado. Hay muchas confusiones con el nombre ya que la masa en sí no contiene café, pero se le conoce así porque se puede comer a la hora del café. Les dejo esta receta que les va a gustar mucho, el topping de hoy es de tipo migajas. :D

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de canela

  • 2 cucharaditas de vainilla

  • 1/2 taza de nuez picada

  • 8 cucharaditas de mantequilla sin sal (1 barrita aproximadamente.)

  • 2 tazas de harina cernida

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza de azúcar + 1/2 extra para el topping

  • 2 huevos

  • 1 taza de crema agría, yo usé yogurt natural y salió muy bien grin emoticon (pueden sustituirlo).

Preparación:

  • Precalienta tu horno a 350 grados C.

  • Prepara el topping: combina 1/2 taza de azúcar, canela, vainilla y las nueces. Reserva.

  • Engrasa un molde de 9 pulgadas.

  • En un tazón, bate la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y deja a un lado.

  • En la batidora, bate la mantequilla, azúcar y huevos hasta que se incorporen.

  • Agrega los ingredientes secos alternando con la crema agría.


  • Vierte la mitad de la mezcla en el molde y espolvorea una capa del topping, agrega la mezcla restante y termina cubriendo todo con lo que te quedo de topping.


  • Hornea alrededor de 25-30 minutos, déjalo enfriar muy bien y sírvelo con una taza de café. Facilito ¿no?


Mandenme fotos si lo preparan y si tienen algún consejito que pueda mejorar la receta, es BIENVENIDA, asi lo puedo publicar en la pagina de facebook o en el blog.


Cuidense mucho y el miércoles nuevo post del mes parisino.


Les escribo pronto. :D :D

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