Fácil y rápido: Coffee Cake

Hoy les dejo esta receta super fácil y rápida: “Coffee cake”.

Estos tipos de pasteles generalmente son hechos con canela o algunas otras especias, nueces o fruta. La superficie o "topping" que los caracteriza pueden ser tipo migajas o glaseado. Hay muchas confusiones con el nombre ya que la masa en sí no contiene café, pero se le conoce así porque se puede comer a la hora del café. Les dejo esta receta que les va a gustar mucho, el topping de hoy es de tipo migajas. :D

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de canela

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1/2 taza de nuez picada

• 8 cucharaditas de mantequilla sin sal (1 barrita aproximadamente.)

• 2 tazas de harina cernida

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de azúcar + 1/2 extra para el topping

• 2 huevos

• 1 taza de crema agría, yo usé yogurt natural y salió muy bien grin emoticon (pueden sustituirlo).

Preparación:

• Precalienta tu horno a 350 grados C.

• Prepara el topping: combina 1/2 taza de azúcar, canela, vainilla y las nueces. Reserva.

• Engrasa un molde de 9 pulgadas.

• En un tazón, bate la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y deja a un lado.

• En la batidora, bate la mantequilla, azúcar y huevos hasta que se incorporen.

• Agrega los ingredientes secos alternando con la crema agría.

• Vierte la mitad de la mezcla en el molde y espolvorea una capa del topping, agrega la mezcla restante y termina cubriendo todo con lo que te quedo de topping.

• Hornea alrededor de 25-30 minutos, déjalo enfriar muy bien y sírvelo con una taza de café. Facilito ¿no?

Mandenme fotos si lo preparan y si tienen algún consejito que pueda mejorar la receta, es BIENVENIDA, asi lo puedo publicar en la pagina de facebook o en el blog.

Cuidense mucho y el miércoles nuevo post del mes parisino.

Les escribo pronto. :D :D