Día dos en Le Cordon Bleu - Workshop de Pastas y cumpleaños del blog.

Mi segundo día fue igual que el primero, de lo mejor jaja.. cocinamos Tortellinis rellenos de flor de calabaza y queso azul.


El chef que nos dio la clase se llama Omar Morales y lo primero que hicimos fue leer un poco sobre la historia y de dónde son originarios algunos ingredientes, cómo es la mejor manera de conservarlos, etc. Primero, nos dedicamos a preparar los tomates confitados, que vienen siendo tomates sin piel ni semilla, sal, pimienta, ajo, tomillo, laurel, aceite de oliva, y azúcar aunque ésta puede ser opcional. Aquí les dejo la foto: -Éstos se dejan en el horno por 2 horas y media mientras hacemos todo lo demás -

Después hicimos el relleno para que éste estuviera frío y así poder rellenar los Tortellinis. Les dejo las fotos desde donde blanqueamos la flor de calabaza hasta tener la salsa :D :D (recuerden que haremos las recetas así que las voy a subir más detalladas en los siguientes días).

Como teníamos que dejar la salsa a fuego bajo para que espesara nos pusimos a hacer la pasta:

- Tuvimos que tener mucho cuidado y ser rápidos para que la pasta no se secara, la mía es la de la foto de la derecha y se secó un poco -

Éstos fueron mis tortellinis, inmediatamente los metimos en agua hirviendo con un poco de aceite de oliva y sal:

El plan era hacerlos o llevártelos y terminar de cocinarlos en tu casa pero yo decidí cocinarlos para que mi familia los pudiera probar en el instante. :D

Éste es el platillo que montó el Chef Omar:

¿Qué les parece?, el sabor es muy diferente yo la verdad jamás había probado esa combinación de flor de calabaza con el queso azul, se los recomiendo mucho. Éste fue mi último día en el Workshop de Le Cordon Bleu, me fui super contenta de ahí y con muchas ganas de volver a otro curso. El siguiente post será la primera receta que es: spaghetti con tinta de calamar y salsa de moluscos, si no encuentran la tinta de calamar o no la tienen a la mano no importa puedes hacer el spaghetti sin la tinta y no pasa nada :D. Ya sé que se los repito mucho pero les recomiendo tomar cursos de lo que les gusta, que tomen fotos, notas y pregunten todo lo que puedan, yo no soy experta cocinando, apenas voy empezando y es muy importante no actuar como si lo supiéramos todo, nadie nació experto en nada y sea la edad que tengas no es tarde para aprender, me pongo muy cursi porque ya tengo 1 año escribiendo y no me acordaba jaja, recuerdo que empecé publicando mis días en la escuela (sin que nadie leyera los posts jaja) y por varios motivos tuve que dejarla, por lo que me quedaba pensando qué era lo que iba a publicar. Como ya no iba a asistir a clases, tomé el consejo de mi familia: aprender solita con cursos, videos, libros y con ustedes como mis consejeros y varios maestros que he visto por ahí que comentan y saben mucho, para eso inicié el blog para poder saber el conocimiento de más personas y aprender :D, tal vez no son recetas muy complicadas pero de cada una he aprendido mucho y espero poder mejorarlas y aventarme a hacer cosas más complicadas y lo más importante, hacer el tiempo para ello, pero como ustedes sabrán a veces tenemos tantas cosas que hacer que no nos alcanza. Gracias por compartir todas las publicaciones, por darse el tiempo de leerlas y por siempre estar comentando. Espero que sean muchos años más. :D P.D. Muchas muchas muchas gracias y les dejo más fotitos del Workshop Hasta que vi la foto vi que mi gorro estaba chueco :(







Gracias por leer el post, ¡Les escribo pronto con las recetas y el ganador de los libros POR FIN! jaja Dejen sus mensajes aquí en la cajita de abajo o sugerencias, lo que sea. :D

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