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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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Clase temática en "The Cook Book": Julia Child

June 30, 2016

Holaaaa, hoy les quiero contar sobre mi clase en The Cook Book. Hay dos escuelas disponibles: una en Ensenada y otra en Tijuana.
Yo tomé esta clase por el tema, la película de Julia Child, ¿alguno de ustedes ya la vio? es una de mis películas favoritas y cuando vi el flyer fue lo primero que me llamó la atención. 

La clase es 100% práctica aunque la mayoría de las recetas las prepara el Chef, le ayudas a preparar o picar ciertas cosas pero en sí, él es el que prepara todo. Sentía que no estaba haciendo mucho pero también, el hecho de que te expliquen en el momento como se hacen las cosas ayuda mucho, aparte que la explicación del chef fue muy buena.

 

Hicimos 4 recetas:

Boeuf Bourguignon 
Bruscheta di pomodoro 
Pollo con nata y champiñón
Mousse de chocolate.



Nos entregaron unas hojitas donde venían todas las recetas junto con el procedimiento
 

 

A mí lo que me tocó, es partir el pan para las Bruscheta di pomoro, de éstas ya subí la receta hace varias semanas en mi página de Facebook peeeeero volveré a hacer cada receta para que ustedes las tengan a la mano.


 


 
Aquí estábamos partiendo los tomate cherry para las Bruschetas


 

 


 
Y después agregamos las hierbas para dejar que se marinaran un poco y así tomaran todo el aroma de ellas.


 



 

 
El Chef empezaba a cocinar el tocino para el Boeuf Bourguignon

 

 


La carne para el Boeuf Bourguignon primero la secamos con un papel o toalla, ya que están listas las tenemos que sellar en el sartén o en la cacerola para poder luego meterla al horno.
 

 

 



Y agregamos la cebolla.. 

 


Hasta que esté un poco mas cristalizada 
 

 

 
 

 Otra de las cosas que preparó el Chef fue las Bruschetas, con una brochita les puso la mantequilla derretida con ajo y los metió al horno en una charola
 

 

 

 

Sazonó el pollo para poder meterlo al horno 


 

 
Después de que el pan, el pollo y el boeuf estaban en el horno, preparó el mousse de chocolate

 


Preparó azúcar con un poco de agua hasta que se espesara

 

 
Se lo agregó a las yemas que estábamos batiendo

 

 

 
Y batió hasta que todo se integrara y el bowl se enfriara 

 

 

 

 

 

 

y ahora a montar todos los platillos :D :D 


 

 

 

 

 

 

 
Nos regalaron una copa de vino para degustar la comida :D

 

 

 

 

 

Aquí el Chef estaba preparando la crema para el pollo

 

 

 


Y uso tomates cherry para decoración
 

 

 

 

 

Éste es el pollo con nata y champiñón, de hecho lo preparé hoy para subirles la receta entre hoy y mañana :D

 

 
El boeuf bourguignon ya estaba listo y agregó un poco de pasta de tomate

 

 

 

 

 

 

Y porque siempre hay espacio para el postre.. mousse de chocolate :D :D 

 

 
El Chef montó platos para cada uno y así pudimos degustar cada platillo junto con el vino tinto :D todo sabía taaan rico :D

 

 

Aquí nos tomamos una foto con el Chef, todos super contentos y bien llenos jaja

 

 

La experiencia fue muy buena, la explicación excelente, como les digo yo hubiera querido participar más y poder hacer totalmente las recetas pero vale mucho la pena este tipo de clases porque te enseñan la manera correcta de cómo hacer las cosas paso por paso y poder apuntar o sacar las dudas en ese momento. 


Estoy preparando las recetas una por una para poder subirlas y que ustedes las tengan a la mano o se las preparen a su familia, hoy preparé el pollo con champiñones y como muchos saben yo estoy bien concentrada en  la repostería así que todo lo que viene siendo salado lo tengo que practicar y mucho, en el momento tuve errores que para la próxima ya estaré más alerta, pero es la idea de este blog, ¿no?, aprender y practicar.

 


Muchas gracias por leer el post y entre hoy y mañana estaré subiendo la receta del pollo :D :D :D 



 

 

 

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