Julia Child: Pollo con crema y champiñones

Hola ¿cómo están?, hoy quiero pasarles una de las 4 recetas que preparé en Tijuana, la verdad tuve algunos errores, pero es algo que definitivamente quiero practicar y qué mejor con ustedes dándome consejos o corrigiendo algunos pasos que tenga mal. Preparé la comida para toda la familia jaja así que les advertí que era una prueba y que TAAAAAL VEZ no iba a salir jajajaja al final sí les gustó (aunque a mí casi no me convenció, siento que pudo haber quedado mejor). Me comprometí a que los lunes les haré comida en mi casa y me servirá para subirlo al blog y así ustedes podrán verlo. La receta jamás la he preparado pero se me hizo sencilla, tengo que perderle el miedo a regarla e intentarlo. Les dejo los ingredientes que utilicé:

  • 4 piezas de pechuga de pollo

  • 2 limones

  • 150 gramos de mantequilla

  • Champiñones (yo utilicé una cajita entera)

  • 1 pieza de cebolla

  • 1 taza de crema para batir (yo utilicé Lyncott)

  • 1 taza de fondo

  • 3/4 de taza de vino tinto

Lo primero que hice fue Mise en place: piqué la cebolla en julianas, la mantequilla en cuadritos, preparé el fondo, piqué los champiñones, y sazoné las piezas de pollo con sal y pimienta.


Primero nos vamos con los champiñones, vamos a dorarlos con mantequilla en la sartén sin que se encimen, si necesitan más mantequilla agreguen sin miedo ya que los champiñones absorben muy rápido todo.


Quienes vieron la película no sé si se acuerden de esa escena, aquí les dejo la imagen:

Después vertemos el caldo y el vino, la verdad yo no le puse mucho vino porque en mi casa no están muy acostumbrados a ese sabor así que le puse la mitad de lo que dice en la receta. :D :D Vamos a cocerlos hasta que se reduzca un poco:

Ok en este punto fue mi error o el error de dedo de la receta jaja, en los ingredientes nos pide cebolla pero en la explicación no venía escrito así que cuando ya estaba en este paso me acordé que el chef había agregado la cebolla y en una sartén aparte derretí poquita mantequilla y agregué las cebollas hasta que estuvieran un poco cristalizadas, PERO NO TANTO :O jaja


Después se las agregué a los champiñones y dejé que se redujera un poco mas


Lo dejé a fuego bajo y metí al horno el pollo, en una charola pueden poner papel encerado y poner las pechugas, frótenlas con un poco de limón y sazonen con sal y pimienta a su gusto, yo agregué los cuadritos de mantequilla encima de las pechugas para que se derritiera dentro del horno: Yo lo dejé por 20 minutos, hasta que la parte de arriba se dorara muy bien. En la receta que yo tengo dice que de 6 - 8 minutos a 450 F, pero depende de que tan cocinada quieran las pechugas, déjenlas el tiempo que ustedes crean necesario. Pueden revisar de vez en cuando hasta dar con el término deseado.

Nuestras pechugas ya están adentro y nos vamos a la estufa otra vez, vamos a agregar la crema, unas gotas de limón, un poco de sal y pimienta (prueben, SIEMPRE PRUEBEN PARA VER SI LES GUSTA EL SABOR). Después de esto va a empezar a oler muy bien :D :D Ya que agregaron todo vamos a esperar a que se espese:



Cuando nuestro pollo esté como lo queremos, vamos a sacar las piezas y ponerlas dentro de la crema que preparamos:

Y ahora a probar, espero que les haya gustado y que lo intenten, es una receta fácil si se dan el tiempo de hacerla :D y ¡sabe muy bien!, el lunes haré el famoso Boeuf Bourguignon así que vamos a ver que tal queda :D :D Gracias por darse el tiempo de leer el post de hoy y si tienen algún consejito, tip o alguna receta de ustedes que quieren que publiqué pueden mandarme un correo, mensaje a la página de Facebook o en la cajita que está abajo del post :D :D ¡Cuídense y cocinen mucho mucho este fin de semana!

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