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¿Por qué Gastronomía?

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Nueva receta | Nuevo contenido

November 9, 2016

 

Hola!, ¿cómo están? espero que súper bien, hoy les traigo una nueva receta que aprendí en el congreso de Cake & Bake Masters con Vanessa Hernandez de Chokolat Pimienta (si aún no han entrado a ver sus videos se los recomiendo muchísimo).
 

 Primero que nada fui a la conferencia que también dio ella: "Cómo ser food blogger y no morir en el intento", me interesó mucho porque llevar un blog actualizado, tener el tiempo de escribir, editar fotos, cocinar, si no te organizas es difícil poder mantenerlo y es por eso que estuve unos mesesitos fuera. La plática me ayudó a ver los puntos importantes y saber que tengo que ordenar mis prioridades, no descuidar mi trabajo pero darme el tiempo para poder estar presente cada semana con un nuevo post.

 

Esta receta también representa el cambio que habrá en el blog, seguirá siendo de cocina solo que estará más enfocado en la repostería porque una de las cosas que aprendí en su conferencia fue elegir lo que te gusta y creo que los que me han leído desde que empecé es que me quiero dedicar 100% a la repostería, así que aprovecharé los libros que tengo para poder enseñarles a ustedes y así poder practicar y mejorar en lo que me haga falta.

 

Este pastel lo preparó en la clase :D :D :D, les dejo los detalles y el procedimiento paso a paso. 
 

 

Espero que les guste :D :D 

 

Ingredientes:

  • 180 grs. de mantequilla

  • 1 1/2 taza de azúcar

  • 3 huevos

  • 2 yemas

  • 2 1/2 tazas de harina

  • 1 cdita. de polvo para hornear

  • 2 cdas. de pasta de vainilla

  • 1 cda. de agua de rosas

  • 1 taza de yogurt natural

  • Frambuesas

  • Lichis

 

Cubierta:

  • 400 grs. de queso mascarpone

  • 1 1/2 taza de azúcar glass

  • 2 cdas. de pasta de vainilla

  • 1 taza de crema para batir 

  • Agua de rosas

 

Pasos: 

 

1.- Primero que nada vamos a acremar (batir) la mantequilla con el azúcar. Recuerda tener la mantequilla a temperatura ambiente para que sea mucho más fácil incorporarla. 

 

 

 

 

2.- Agrega la pasta de vainilla o el extracto de vainilla que vayas a utilizar, pero en lo personal te recomiendo la pasta, sí le da un sabor diferente :D. Después agrega la cucharada de agua de rosas. Puede que algunas tengan un olor más fuerte que otras, trata de ponerle a tu gusto si se te hace un poco intenso el olor.

 

 

 

 

 

 

 

 

3.- Ahora vamos agregando los huevos y las yemas una a una para que se integren completamente, después de ésto agregamos el yogur natural :D

 

 

 

 

 

 

 4.- Para finalizar, vamos a agregar el polvo para hornear a la harina y cernir. Después vamos agregándola a la masa poco a poco.


 

 

 

 

 

5.- La medida que nos sale con esta receta alcanza para dos moldes de 8". Yo cociné dos panes pero pueden hacerlo en moldes más pequeños para que el pastel salga un poco más altito. Pueden pintar uno un poco más rosita que el otro para que al partirlo se vea la diferencia de colores :D o puede ser el color que ustedes quieran, morado, azul, verde, el que ustedes quieran :D

 

 

 

 

6.- Metan al horno a 325 grados C por 30 minutos o cuando inserten un cuchillo en el centro del pan y salga limpio (depende mucho del horno que tenga cada quién) :D. Pongan el pan en una charolita para galletas y así se enfriará mucho más rápido.

 

 

 

 

Para el la cubierta:
 

1.- Acremamos el queso con la pasta de vainilla y agua de rosas. Después agregamos el azúcar glass poco a poco. 

 

 

 

 

 

 

2.- Luego se agrega la crema para montar. Les recomiendo montar primero la crema en un bowl, en otro acremar los demás ingredientes y al final juntarlos. Yo tuve un error ya que agregué la crema directamente y jamás montó bien como para untarla.

 

 

 

 

3.- Unta el pastel y rellénalo con frambuesas y pedazos de lichis, recuerda que puedes usar cualquier fruta que a ti te guste más :D cúbrelo todo muy bien y empieza a acomodar los pétalos de rosas cristalizados (el post para esa receta ya está en el blog :D)

 

 

 

 

 

 

 

Los colores que ustedes pueden utilizar son los que quieran, yo quise hacer el que Vanessa Hernández preparó en el congreso pero pueden ser morados, azules, rojos el que a ustedes les parezca mejor.
 

Espero que intenten la receta y que manden fotitos, está perfecto para llegar a un evento, regalarlo o hasta para el antojo. Se ve muy original y sabe todavía mucho mejor, en lo personal jamás había intentado la combinación de lichis, frambuesas, agua de rosas, pasta de vainilla, realmente sabe diferente y recuerden hacerlo con calma y sin prisas. Tómense su tiempo.
 

Muchas gracias por leer el post de hoy, espero que les haya gustado y la receta de los pétalos ya está publicada para que puedan checarla.
 

¡Cuídense mucho y cocinen mucho!

 

 

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