Pastel de ángel

¡Hola!, ¿cómo están? :D la receta de hoy es otro pastel, mucho conocen el famoso "pastel de ángel" que viene siendo un pan muy esponjoso y ligero. Hoy les traigo la receta completita para que puedan prepararlo y la verdad es que esta muy fácil :D


Yo preparé la mitad de la receta para ver primero mis errores y por si no quedaba como yo esperaba. Al final el resultado nos gustó mucho, yo les recomiendo que este pastel lo hagan para el día que lo vayan a consumir :D

Les dejo los ingredientes para el pastel :D

Ingredientes (esta es la receta completa, pueden preparar la mitad) :

  • 3 3/4 tazas de harina cernida

  • 1 cucharada + 3/4 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 3/4 taza de leche entera, a temperatura ambiente

  • 1 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/4 tazas + 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 2 1/2 tazas de azúcar (separa 1/3 para después)

  • 9 claras de huevo, a temperatura ambiente

  • fresas frescas para decorar y rellenar el pastel 1.- Precalentar el horno a 350 grados F y engrasar 3 moldes de 8 pulgadas 2.- En un bowl combina la harina, polvo para hornear y la sal, en una taza medidora combina la leche y la vainilla 3.- Batimos la mantequilla y el azúcar por unos 3 minutos hasta que tenga una consistencia esponjosa, después alternando los polvos y la leche agregamos primero los ingredientes secos y después la leche terminando con los secos. Raspa las paredes del bowl para que todo se integre muy bien

4.- Dejamos esa mezcla a un lado un ratito en lo que batimos las claras de huevo unos 2 o 3 minutos hasta que doblen su volumen y agregamos el 1/3 taza de azúcar que habíamos reservado antes. Continuamos batiendo hasta que tenga un tono brilloso y este firme

5.- Lentamente vamos agregar las claras a la mezcla que preparamos primero, de manera envolvente. Mientras preparaba la receta y estábamos con el en vivo se me olvido tomarle la foto del paso así que conseguí una foto de internet para que tengan la idea


Esta es la fotito que encontré en internet para que vean como revolver la mezcla :D

7.- No hay que mezclar de mas solo hasta que veas que lo blanco de las claras desaparece, pesamos la masa para ver cuantos gramos pondremos en cada molde y horneamos por 30 minutos (como siempre les digo, cada horno es diferente así que revisa un poco antes del tiempo estimado) 8.- Saca del horno deja enfriar 10 minutos y volteamos para dejar enfriar totalmente y poder empezar a decorar :D (antes de que decores recuerda agregar el simple syrup :D), en la foto se puede ver como se formo una capita, pueden quitársela sin problema :D


Para la crema con la que rellenamos el pastel

1 barrita de mantequilla sin sal 90 gramos

1 queso crema (190 gramos)

2 tazas de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de crema para batir 1.- Primero batimos la crema para batir y dejamos que levante hasta que la consistencia quede firme, pasamos a un bowl y pasamos a mezclar los demás ingredientes 2.- Con la mantequilla y el queso a temperatura ambiente, revolvemos y agregamos la vainilla. Ya que este todo integrado agregamos poco a poco las tazas de azúcar glass 3.- Por último llevamos la mezcla de queso y mantequilla a la de la crema para batir, integramos muy bien hasta que nos quede esta consistencia:

Ahora les dejo las fotos de la decoración, no tiene que ser muy ordenado o detallar mucho, la idea es que la crema se vea en el centro y las fresas caigan :D, pero si tienen más ideas de como lo harían mándenme fotitos :D

Pueden agregar un poquito de azúcar glass :D


¿Qué les pareció la receta?, la verdad es una receta sencilla sin tanto ingrediente que a veces no sabemos donde conseguirlos jaja. En la decoración Alexia me estuvo ayudando y estuvimos en vivo para que pudieran ver como lo íbamos poniendo guapo jaja La siguiente semana también estaremos en dos en vivos: uno preparando la receta y otro decorándolo espero que puedan vernos, de todas maneras quedan grabados en mi página de facebook para cuando ustedes tengan opotunidad de verlo completito.


Si pueden prepararla me mandan fotos, cuídense mucho :D y cocinen mucho :D :D :D


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