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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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Crème brûlée

May 4, 2017

¡Hola!, hoy les traigo una receta que a mí en lo personal me gusta mucho y llevo mucho tiempo queriéndola hacer  :D pero no había preparado el soplete para por fin cocinarla hasta hoy, esta sencilla porque todos los ingredientes los pueden conseguir muy fácil.

La manera en que se hace la aprendí en bonobo en una de las clases que tome con ellos :D, espero que puedan prepararla y si ya la han hecho me pueden mandar recomendaciones o que le agregan a su receta que sea diferente.

Les dejo los ingredientes:
 

Ingredientes:

  • 200 gramos de crema para batir (pueden usar la marca lyncott)

  • 3 yemas de huevo 

  • 30 gramos de azúcar refinada

  • Soplete de cocina


    Pasos:

    Primero vamos a hervir ligeramente la crema para batir hasta que llegue a los 158 grados F.

    En la batidora vamos a revolver las yemas y el azúcar hasta cremar muy bien y que tome un tono amarillo pálido



     




    En cuanto la crema este lista agrégala lentamente a la mezcla de las yemas con una taza medidora, la velocidad de la batidora tiene que ser media no muy rápida y nos tiene que quedar así:


     

     


    Deja reposar por 30 minutos y después lo pasas por un colador para que nos quede sin grumos, después vaciaremos en los ramekins. Depende mucho de la medida pero en los míos caben aproximadamente unos 70 gramos

     

     

     

     

     

     

     


    Taparemos con papel aluminio y lo vamos a hornear a baño maría unos 50 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla haya cuajado (temperatura: 300 grados F) 

    Revísalo a los 25 o 30 minutos para ver si esta cuajado, no pasa nada si lo sacas y le quitas el papel rápido.
     

     

     


    Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo una hora para que tenga una consistencia más firme

     

     

    Al momento de servir  espolvorea un poco de azúcar y a caramelizar (mi parte favorita jaja)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     



    Y ¡listo!, esta receta es súper cortita pero les va a gustar mucho :D, me mandan fotitos si la preparan o algún tip que tengan para este postre :D

    Cuídense mucho y cocinen mucho esta semana :D 
     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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