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Buttercream de frambuesa

November 8, 2017

Les dejo la receta del buttercream de frambuesa, la medida cubrió mi pastel pequeño de 6 pulgadas por completo :D, así que si prepararan un pastel mas grandecito puedes hacerla doble para que te alcance :)

 

Ingredientes para el buttercream:

4 claras de huevo

1 taza de azúcar

450 gramos de mantequilla la gloria sin sal

1/3 taza de pure de frambuesa 

1 cucharadita de vainilla molina

 

 

Ingredientes para el puré de frambuesa:

1 taza de frambuesas congeladas

1 cucharada de azúcar

1/3 de taza de agua
 


Preparación del puré:

En un sartén hierve las frambuesas, azúcar y agua, revuelve hasta que pierdan su forma y se empiece a espesar un poquito. 

Pasa la mezcla por un colador para eliminar las semillas, deja enfriar antes de agregarlo al buttercream.

 

Preparación del buttercream:

En una olla calienta agua y mete otra para poder calentar las claras de huevo y el azúcar. Revuelve hasta que el termometro marque 140 gradosF. Lleva esa mezcla a la batidora y deja que el merengue se empieza levantar y este totalmente frío (unos 7-8 minutos).

El merengue no quedara completamente firme, tiene que quedar un poco suelto.

 

 

 

 

 

 

Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco en pedazos pequeños la mantequilla, y al final bate unos 2 minutos más.


 

 


 

Agrega el puré y la vainilla, incorpora muy bien


 

 

 

 

Puedes usarlo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador por 1 semanita, siempre que vuelvas a usarlo sacalo para que tome una temperatura ambiente y puedas manejarlo mejor. Si lo congelas te dura unos 2 meses dentro de la nevera.


 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Pueden utilizar flores, fruta natural, macarrones, o una decoración sencilla con alguna textura en el buttercream, estoy 100% que les va a gustar :D y espero puedan prepararlo :D

Cuídense mucho :D :D, les mando un abrazo y COCINEN MUCHOOOOO :D

 

 

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