Buttercream de frambuesa

Les dejo la receta del buttercream de frambuesa, la medida cubrió mi pastel pequeño de 6 pulgadas por completo :D, así que si prepararan un pastel mas grandecito puedes hacerla doble para que te alcance :)

Ingredientes para el buttercream: 4 claras de huevo

1 taza de azúcar

450 gramos de mantequilla la gloria sin sal

1/3 taza de pure de frambuesa

1 cucharadita de vainilla molina

Ingredientes para el puré de frambuesa: 1 taza de frambuesas congeladas

1 cucharada de azúcar

1/3 de taza de agua

Preparación del puré: En un sartén hierve las frambuesas, azúcar y agua, revuelve hasta que pierdan su forma y se empiece a espesar un poquito. Pasa la mezcla por un colador para eliminar las semillas, deja enfriar antes de agregarlo al buttercream.


Preparación del buttercream: En una olla calienta agua y mete otra para poder calentar las claras de huevo y el azúcar. Revuelve hasta que el termometro marque 140 gradosF. Lleva esa mezcla a la batidora y deja que el merengue se empieza levantar y este totalmente frío (unos 7-8 minutos). El merengue no quedara completamente firme, tiene que quedar un poco suelto.


Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco en pedazos pequeños la mantequilla, y al final bate unos 2 minutos más.

Agrega el puré y la vainilla, incorpora muy bien

Puedes usarlo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador por 1 semanita, siempre que vuelvas a usarlo sacalo para que tome una temperatura ambiente y puedas manejarlo mejor. Si lo congelas te dura unos 2 meses dentro de la nevera.

Pueden utilizar flores, fruta natural, macarrones, o una decoración sencilla con alguna textura en el buttercream, estoy 100% que les va a gustar :D y espero puedan prepararlo :D Cuídense mucho :D :D, les mando un abrazo y COCINEN MUCHOOOOO :D

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