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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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Mi pastel de cumpleaños :D

December 14, 2017

¡Holaaaaa! :D este post lo tuve que subir el 14 porque pues como dice el título fue el pastel de mi cumpleaños y fue ayer u.u jaja, esta vez quise experimentar con cerveza artesanal porque casi siempre que tomo cerveza me voy siempre por la stout así que, ¿porque no cocinarla en un pastel? jajaja, utilicé la Xoco de Tierra Norte :D el resultado la verdad si me gusto mucho :D :D le dio un sabor diferente al pastel y me saque la duda de hornear con cerveza jaja POR FIN :D 

Así que espero que a los amantes de la cerveza les guste esta receta :O les dejo los ingredientes y los pasos aquí abajito :D 

 

Ingredientes:

2 tazas de cerveza stout ( "Xoco" de Tierra Norte)
450 gramos de mantequilla sin sal

1 1/2 taza de cocoa en polvo

4 tazas de harina cernida

4 tazas de azúcar

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharadita y media de sal

4 huevos

1 1/3 tazas de yogurt natural

De cubierta utilice el buttercream de frambuesa al que puedes ir a ver en este enlace:

https://www.demozoachef.com/single-post/2017/11/08/Buttercream-de-frambuesa

 

Esta medida te alcanza para cubrir con el estilo naked un pastel de 3 panes de 6 pulgadas que fue el que me preparé :D. 
 

Pasos:

En un bowl junta la harina, azúcar, sal y el bicarbonato. Reserva.

En una olla calienta un poquito de agua y mete una taza medidora grande como para unas 4 tazas ahí vas a calentar toda la mantequilla y la cerveza, ya que la mantequilla se derrita un poquito agrega la cocoa y revuelve con un globo hasta que esa mezcla quede sin grumos :D
Retira de la olla con agua y deja enfriar unos 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

 
Mientras esperamos que enfríe un poquito, en la batidora vas a batir los huevos y el yogurt natural a velocidad baja. Cuando la mezcla de la cerveza ya este un poco fría agrégala poco a poco a la mezcla de la batidora


 

 

 

 

Terminando agregas los polvos :D también poco a poco

 

 


 

 

Cuando todo se incorpore muy bien, pesa la mezcla para ver cuantos gramos son y así dividirlo en los 3 moldes de 6 pulgadas :D

 

 

Utilicen papel encerado para forrar sus moldes y así despegarlos más fácil, yo no tenía a la mano así que me valió jajajaja :O :(

 

 

 Yo deje en el horno 1 hora a 325 grados F, revísa tus panes a los 30 minutos para ver como van :O

Los pasos siguientes son sacarlo del horno, dejarlo enfriar o desmoldar a los 10 minutos (si usaste el papel encerado), forrar con el buttercream (el enlace esta en la primera parte de la receta), y decorar con lo que tengas, fruta, chocolates, el mismo buttercream usando algunas duyas, drip de chocolate blanco, merengue, laminas de chocolate, galletas, LO QUE SEA y lo que a ti te guste más :D 

Te dejo las fotitos de lo que le puse yo, casi le pongo foquitos :( jajajaja


 

 

 

 

Al momento de usar el soplete para el merengue (la medida para hacer el merengue son 55 gramos de claras y 37 gramos de azúcar, los pasos son los mismos como cuando haces el merengue para macarrones) , primero háganlo un poquito lejos y vayan acercándolo hasta que vean un color dorado. Poco a poco van a ir calculando que distancia es buena para que quede un dorado pero no quemado jaja


 

 

Los detalles de la duya pueden ser en el pastel y en el cartón :D


 

 
Pueden usar cualquier fruta, fresas, hasta una granada cortada a la mitad y que vaya en la parte de arriba :D :D 

 

 

 

 
Esa flor se llama "black magic" y es un color rojo pero como aterciopelado :O por si quieren usar ese tono

 

 

 

 
¿Que les pareció el pastel? la siguiente receta ya será más navideña jajajaja y se subirá en miércoles como siempre :D

Espero que les guste y puedan preparar algún detalle de este pastel o que los inspire para crear su propia versión :D :D, cualquier duda ME MANDAN MENSAJITO :D

Cuídense mucho y cocinen mucho lo que queda de la semana :D :D 

 

 



 

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