Mini pastel de limón

¡Hola!, ya se que es martes pero la verdad el fin de semana estuvo bien de locos así que el domingo y ayer estuve en calidad de bulto jajajajaj traía mucho cansancio acumulado y hasta hoy pude subir la receta aunque siento que todavía me duele todo jajaja


La receta de hoy es muy fácil, este mini pastel no tiene un sabor muy fuerte al contrario el limón es súper sútil en este pastelito, usamos la cáscara para la masa pero el jugo no porque lo guardamos para hacer el simple syrup que le dara el toque final al pan :D La decoración que yo les propongo aquí (que fue la idea que saque de chef's table jaja) es una opción, pueden hacerlo en un molde normal y decorarlo como un pastel clásico.


Ingredientes:


225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

225 gramos de azúcar

4 huevos

225 gramos de harina cernida, (yo utilicé la self raising flour)

La cáscara de un limón

Utensilios extras: cortador redondo alto, hoja de acetato

Para el simple syrup: el juego del limón

agua (agrega media taza para que el sabor del limón predomine y no este rebajado)

azúcar al gusto (yo utilicé 3 cucharadas) Hierve todo junto hasta que el azúcar se haya disuelto, deja enfriar y listo (de preferencia hazlo un día antes) Pasos


Precalienta tu horno a 325 grados F y engrasa una charola para hornear


Bate la mantequilla, azúcar y la cáscara de limón por varios minutos hasta que el azúcar ya no se note en la mantequilla, unos 5 minutos. Agrega uno a uno los huevos batiendo muy bien entre cada uno.




Agrega la harina y de manera envolvente empieza a incorporar agregando aparte dos cucharadas de agua caliente, cuando tu masa ya este lista pasa a la charola y aplana muy bien la superficie, tiene que ser de las charolas que usas para galletas las que normalmente caben en un horno de cocina normal. No te preocupes el pan no se va a desbordar.








Hornea por 25-30 minutos (revisalo a los 15 o 20), este pan por ser delgado no va a tardar mucho en estar :D :D, deja enfriar y listo empieza a con la decoración :D


Para decorar te dejo las fotos de como lo hice :D, utilicé buttercream de vainilla y agregue a cada pan el simple syrup de limón Da click AQUI para ir a la receta del buttercream Estos círculos los corte con el mismo cortador alto que usaré para ensamblar todo el pastelito
















y LISTOOOOO! :D :D

¿Apoco no esta fácil? :D :D espero que les haya gustado la receta.. si se les complica pasarla a la charola o conseguir el acetato, pueden usar un molde normal no hay problema.. Espero que les haya gustado mucho esta receta y ya saben que si lo preparan pueden etiquetarme en Instagram o usar el hashtag #demozoachef. Cuídense mucho y cocinen mucho esta semanita :D :D

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