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¿Por qué Gastronomía?

July 18, 2016

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Pannacotta de frutos rojos y albahaca

July 12, 2019

¿Cómo están? :D​, últimamente me la paso pensando en postres que no requieran un horno porque en mi departamento no tengo jaja, así que les estaré subiendo recetas fáciles sin horno solo con una parrilla y un refrigerador. 

El fin de semana pasado me compré una plantita de albahaca y ya estoy traumada queriendo cocinar todo el día con ella jajaja, lo quise combinar con los frutos rojos porque son mis frutas favoritas y quedó muy bien :D, les dejo la receta:

 

 

Ingredientes:

  • 7 gramos de grenetina

  • 1 cucharada de leche entera

  • 1 taza de crema para batir lyncott

  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla o media vaina

  • 7 hojas de albahaca

  • Una pizca de sal

  • Puré de frutos rojos

  • 1/4 taza de crema agria 

 

Ingredientes para el puré:

  • 1/2 taza de frutos rojos, (pica la fruta en trozos pequeños)

  • 1/4 taza de agua

  • 2 cucharadas de azúcar (yo utilicé fruto del monje y no tuve que agregas más, si usas azúcar refinada prueba el puré y agrega al gusto)

Pasos:

 

 

  1. En un bowl chico, revuelve la leche con la grenetina y reserva.
     

  2. En una olla combina la crema para batir, vainilla, las hojas de albahaca y la sal, calienta a fuego medio y revuelve. No dejes que hierva. Agrega la grenetina y revuelve hasta que se disuelva. Cocina por unos 2 minutos más. Agrega el puré y el azúcar, retira del fuego. Enfría la mezcla en el refri y revuelve cada 5-10 minutos.
     

  3. Ya que tu mezcla este fría, quita con un tenedor las hojas de albahaca y agrega de manera envolvente la crema agria.
     

  4. Pasa a un molde o donde vayas a montarlo, tápalo con plástico y deja que repose en el refrigerador por unas 3-4 horas.





    Te dejo las fotos por orden:
     



     

     

     

     

     

    Pasos para hacer el puré:

 

Combina todos los ingredientes y deja que hierva a fuego medio, dejalo cocinar otros 7 minutos, prueba por si ocupas agregar más azúcar. No puse foto pero la fruta se tiene que deshacer, va a parecer mermelada.

 

 

 

Pasa por el colador para que no se pasen las semillas al puré. Refrigera en un contenedor hermético.

 

 

 

 

El puré pueden prepararlo días antes de hacer la pannacotta si se les complica o tienen mucha prisa. Para decorar la pannacotta pueden usar hojas de albahaca, frutos rojos o crema batida, y pueden montarlo en vaso, caballito de cristal, o en moldes para poder presentarlo en plato.
 

 

 

 

La verdad el postre es muy fácil y hay mil maneras para poder montarlo, es súper práctica para ponerla en mesas de postres en vasitos minis :)

 

Si preparan la receta me mandan foto.

Cuídense mucho :D :D 

 

 

 

 

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