Galletas de chispas con "brown butter" / brown butter chocolate chip cookies

Desde que tengo TikTok, estoy traumada con las recetas que llevan brown butter y después de ver tantas recetas de galletas preparé estas, son una combinación de todo lo que he visto jaja porque algunas tienen ingredientes que la verdad no tengo a la mano, como leche en polvo. La característica de estas galletas es la mantequilla, la usamos derretida y con un tono acaramelado, lo que hace que la galleta sepa diferente a las clásicas de chispas.


Es una receta fácil, no necesitan batidora, son ingredientes fáciles de conseguir y estoy 100% que les van a gustar. Les dejo los ingredientes:


1/2 taza de azúcar

3/4 taza de azúcar morena

1/2 cdita de sal

225 gramos de mantequilla

1 huevo

1 cdita de vainilla

200 gramos de harina cernida

1/2 cdita de bicarbonato

120 gramos de chispas



  1. En un bowl junta los azúcares y en otro los secos (harina, bicarbonato, sal)

  2. Derretir la mantequilla hasta que tome otro tono (se verá un poco café al fondo del sartén). Dejar enfriar en otro recipiente por unos 15-20 minutos. No la descuides porque en un ratito puede pasarse.



3.- Agregar la mantequilla a los azúcares junto con el huevo y la vainilla. Bate con un globo.



3.- Agregar los secos de manera envolvente y después las chispas. Puedes usar chispas de chocolate blanco, las que se te acomoden mejor.

4.- Envolver en plástico y dejar reposar por 1 hora en el refrigerador. La mezcla estará un poco escurridiza, pero ES NORMAL. Ya que salga del refrigerador estará más firme.


5.- Dividir la masa en 12 porciones. No aplanes tu masa, la galleta se expanderá lo suficiente (hornea 6 por charola).


7.- Hornear por 15 minutos a 350F y listo, deja enfriar en la charola.


Deja que tu horno llegue muy bien a la temperatura, si queremos una galleta que este suave en el centro y crujiente en la orilla el horno tiene que estar de 350 a 370. Esta vez lo usaremos a 350.



Espero que puedan prepararlas, no olviden etiquetarme en insta :):):):)




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