Pastel de plátano con chocolate

¡Hola! Pues como siempre, me quedaron plátanos en mi casa, y de hacer un pastel a desayunármelos pues mejor pastel jajaja. Si no quieren hacer el buttercream o si se les complica conseguir un termómetro pueden doblar la receta del fudge y usarla como cobertura también :D


Les dejo los ingredientes:


Para el bizcocho de plátano:


3 1/4 tazas de harina cernida

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas de bicarbonato

3 plátanos

2 tazas + dos cucharadas de azúcar morena

4 huevos

1 2/3 taza de aceite

2 cucharaditas de sal

1 1/2 taza de leche a temperatura ambiente

1 taza de chispas


Para el relleno de chocolate:


2 tazas de azúcar glass + 2 cucharadas

3/4 de cocoa + 1 cucharada

La mitad de 1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de leche a temperatura ambiente


Para el buttercream:


4 claras de huevo

1 taza de azúcar

450 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadritos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de chocolate derretido



Procedimiento para el bizcocho:


1.-Precalentar tu horno a 350°F. Con esta receta te pueden salir dos bizcochos del 8 o 3 un poco más delgados. Engrasa tus moldes y reserva.


2.- Junta los polvos en un bowl, harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.


3.- En la batidora junta los plátanos con el azúcar morena y bate por dos minutos en velocidad media. Agrega después los huevos (uno por uno) y el aceite.


4.- En velocidad baja alterna los ingredientes secos y la leche (empezando con los ingredientes secos). Al final agrega las chispas de manera envolvente.



5.- Hornea por 30-35 minutos y deja enfriar por completo antes de decorar.


Procedimiento para el relleno: fudge de chocolate


1.- Juntar los ingredientes secos en un bowl: cocoa, azúcar glass y sal.


2.- Bate tu mantequilla por 3 minutos en velocidad media, después en velocidad baja agrega los ingredientes secos intercalando con la leche. Incorpora, sube tu velocidad y bate por 3 minutos sin parar.







Para el buttercream de chocolate:


1.- Calienta las claras con el azúcar hasta que la mezcla llegue a los 140°F. Revuelve de vez en cuando.





2.- Pasa inmediatamente a tu batidora con el globo y bate por unos 10 minutos hasta que doble su volumen.




3.- Baja la velocidad y poco a poco agrega la mantequilla en cubitos, al final bate por 2 minutos sin parar en velocidad alta. Agrega la vainilla.




4.- Agrega el chocolate derretido y bate por otros dos minutos en velocidad media.



Para decorar, agrega el relleno y refrigera unos 15 minutos. Cubre con el buttercream primero con una ligera capa, refrigera otros 15 y después cúbrelo por completo con buttercream.

gif

Pueden decorarlo con lo que quieran: mas chocolates, un drip de chocolate lo que quieran. Espero que puedan prepararlo :D








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