Pay de calabaza


¡Hola!, ¿cómo están? El otro día fui a Target y vi unas latas super escondidas de puré de calabaza jaja dije creo que si no me las llevo ya va a ser mas difícil encontrar porque todo mundo anda con ese rollo ahorita que se acerca otoño jajaja así que me traje las dos que quedaban para hacer algunas recetas y primero me aventé este pay. La neta a mí me gusta mucho pero a la mayoría de mis conocidos no les gusta no sé porqué :(. Aquí les dejo la receta completa y si tienen dudas pueden mandarme mensaje por correo, Instagram o Facebook, siempre contesto, tarde pero contesto jajajajaj.



Para el relleno:


  • Una lata de pure de calabaza (mi lata decía 13 oz)

  • 1 huevo + 3 yemas

  • 110 gramos de azúcar

  • 100 gramos de azúcar morena

  • 2 cdas. de harina

  • 1/2 cdta. de sal

  • 2 1/4 cdtas. de mezcla de pumpkin spice (si no tienen la mezcla ya hecha pueden usar, 1/2 cdta. de canela, 1/4 cdta. de jengibre en polvo, 1/4 cdta. de nuez moscada, poquito menos de 1/4 de cdta. de clavo)

  • 270 gramos de leche evaporada


Para la galleta:


  • 250 gramos de harina

  • 1/2 cda. de azúcar

  • 3/4 cdta. de sal

  • 155 gramos de manteca vegetal crisco

  • Un huevo batido (usé poquito más de la mitad del huevo solamente, pueden pesarlo ya batido y solo usar la mitad para que sea más exacto)

  • 1/4 taza de agua fría



Procedimiento para la galleta:


  • Combinar la harina, azúcar y sal. Integrar un poco y luego agregar la manteca vegetal. Trabajar con las manos hasta que se integre por completo.

  • Agregar el huevo batido. Trabajar otra vez con las manos hasta integrarlo. Al final agrega el agua poco a poco (la mezcla quedará un poquito pegajosa).

  • Envuelve en plástico y deja reposar en el refrigerador por una hora y media. Si prefieres puedes hacerla un día antes y dejarla toda la noche en refrigeración, nada mas hay que déjarla a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de amasarla.


Procedimiento para el relleno:


  • La verdad aquí solo combiné los ingredientes y con el globo de mano le di muy bien hasta integrar todo, solo el huevo lo agregué ya batido para que se integrara mejor, pero si tienen batidora adelante pueden hacerlo con ella usando el globo.



Para el montaje y horneado:


  • Precalienta tu horno a 350°F.

  • Ya que tienen la masa lista para la galleta tienen que amasarla con el rodillo, tratar de no dejar muy gruesa la mezcla ni en la base ni en las paredes porque si no va a tardar un poco más en cocinarse. La masa es exactamente para un molde de pay de 9 pulgadas y de preferencia que sea hondo para que les quepa todo el relleno.



  • Teniendo ya la masa en el molde, solo vacía tu relleno y baja la temperatura a 325°F. Mi pay se horneó por 1 hora y 10 minutos.




Para la crema montada:


  • Monta 1/2 taza de crema para batir (pueden usar lyncott). Agrega 1/2 cucharadita de vainilla y 2 cdas. de azúcar glass. Pueden decorar el centro o cada rebanada conforme vayan sirviendo :D






Gracias por leer el post, y si la preparan me etiquetan.. :D :D